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醬拌魷魚(yú)
專欄：廚師月推新菜
發(fā)布日期：2019-07-19
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原料：小黃魚(yú)2斤 調(diào)料：廚邦五谷調(diào)和油1000克（實(shí)耗150克）、A料（廚邦醬油300克、廚邦蠔油50克、廚邦草菇老抽100克、桂皮5克、香葉3克、大料10克、廚邦宴會(huì)料酒10克）、蔥姜蒜片、花椒適量、鹽適量、白糖50克、廚邦雞粉30克
原料：小黃魚(yú)2斤
調(diào)料：
廚邦五谷調(diào)和油1000克（實(shí)耗150克）、A料（廚邦醬油300克、廚邦蠔油50克、廚邦草菇老抽100克、桂皮5克、香葉3克、大料10克、廚邦宴會(huì)料酒10克）、蔥姜蒜片、花椒適量、鹽適量、白糖50克、廚邦雞粉30克、
制作方法：
1. 黃花魚(yú)清洗干凈，加入適量廚邦宴會(huì)料酒5克、蔥姜、花椒、鹽腌制備用；
2. 鍋內(nèi)加油煸香蔥姜蒜、放入A料，小火炒30秒，加入開(kāi)水，加白糖熬制5分鐘（小火）最后放入廚邦雞粉30克備用；
3. 鍋內(nèi)入廚邦五谷調(diào)和油（1000克）至 5成熱時(shí)逐條下入腌制好的黃花魚(yú)（不拍粉）炸干水分即可；
4. 撈出迅速放入熬好的醬汁中浸泡5分鐘即可。
菜品特點(diǎn)：醬香濃郁、肉質(zhì)肥厚
服務(wù)熱線：400-1066-338
電 話：0760-28133000
出口業(yè)務(wù)：0760-28147198
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網(wǎng) 站：www.chubang.cn
地 址：廣東省中山市火炬開(kāi)發(fā)區(qū)廚邦路1號(hào)
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郵 編：528437