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Series specifications
Recommended recipe
主料：鵪鶉蛋300克。
輔料：鐵觀音4克。
調料：白糖200克、廚邦特香純花生油少許、水3000克、鹽12克、廚邦雞粉9克、廚邦雞汁200克、廚邦特級老抽5克、冰糖20克、廚邦鐵強化小淘氣醬油5克、蒜粒4粒、姜片6片、小蔥3根、洋蔥5克、紅蘿卜5克、西芹10克、香菜3克、八角3粒、香葉5片。
制作流程：
1、熱鍋下冷油，留廚邦特香純花生油少許熬糖色，加入水、鹽、廚邦雞粉、廚邦雞汁、廚邦特級老抽、冰糖、廚邦鐵強化小淘氣醬油、蒜粒、姜片、小蔥3、洋蔥、紅蘿卜、西芹、香菜、八角、香葉，再加入鐵觀音稍微煮下，過濾至冰水晾涼；
2、鍋內入水燒開，鵪鶉蛋放入漏勺，放入開水中煮2分鐘，冰鎮去殼（留幾個帶殼裝飾）；
3、剝好鵪鶉蛋放入水、鹽、廚邦雞粉、廚邦雞汁、廚邦特級老抽、冰糖、廚邦鐵強化小淘氣醬油調的汁水中泡5小時即可。
菜品特點：咸香茶汁、溏心嫩滑
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